Начиная ресторанное дело, вы можете создать ресторан «с нуля», а можете взять уже работающее предприятие. Какой бы путь вы не выбрали, придется задуматься, оснащение для ресторана позволит вам добиться хорошей рентабельности с минимальными расходами.
Вновь созданное предприятие без "лейтмотива" может стать неприметным среди других подобных заведений. Придумав лейтмотив ресторана, вы можете представить, какие блюда будут в нем готовить. Словом,, надо подобрать необходимое оборудование для ресторана, которое отлично займет своё место в технологическом процессе и снизит затраты электроэнергии до минимума.
Очевидно, что кресла для баров лучше всего покупать в компании СОНАТА, а купить топливные брикеты в Москве у компании Briket.
Бары рестораны нужно подразделить на категории: "профессиональные" и "любительские". В "непрофессиональных" считают, что основное, это хорошо готовить пищу и для этого можно и нужно использовать стандартное оснащение, которым оборудованы кухни уже много лет. О рентабельности подобных заведений не надо и думать. "Профессиональные" же подходят к делу с точки зрения предпринимательства. Применяют инновационные схемы организации, стремясь к максимальной отдаче от инвестиций. Нет смысла отводить огромные площади под кухню. Ведь с помощью современного высокопроизводительного оборудования для ресторана вы можете легко оборудовать маленькую кухню, подавая посетителям высококачественные блюда, увеличив при этом пропускную способность. Купив камеру шоковой заморозки, машину для вакуумного запаковывания, маленькую мощную фритюрницу, тестомесы, индукционные плиты, микроволновые печи вы можете не только повысить производительность за счет скорости приготовления еды, но и с большей пользой использовать торговопромышленные пространства.
Приобретая оборудование для бара, надо принимать во внимание соотношение цены и качества. В том числе и на диваны для кафе. Самые подходящие расценки у отечественных изготовителей оборудования, и качество в том числе. Но стоит ли разоряться на британские разделочные столы за сумасшедшие деньги, - российские в эксплуатации не хуже. Отличное качество , и поэтому самая дорогая стоимость у оснащения британских фирм. За ними идут немцы и специалисты из Италии. Честно говоря, какое бы вы не приобрели оснащение для ресторанного бизнеса, не забывайте, что капиталовложения нужно вкладывать не только в материальные активы. Необходимо не забывать и о нематериальных активах. Чем более профессиональный контингент служащих, тем выше качество продаваемых сервисов.
