«Сагге Blanc» — не первый, но абсолютно настоящий французский ресторан. Его совладельцы и авторы — executiv-chef Эрик Ле-Прово и шеф-сомелье, первый метрдотель Франк Арди. Родной брат Эрика Стефан Ле-Прова стал шеф-поваром ресторана, контролирующим работу на кухне. Интерьером залов и кухни, подбором мебели и оборудования, разработкой фирменного дизайна и стиля занимались Оливье Ксатар и Франк Верре. Пока в ресторане работают три зала: пиано-бар (вино, аперитив, кофе), бистро (типичная французская атмосфера, «несерьезная» и спокойная одновременно) и непосредственно ресторан. В течение года планируется открыть еще пять (вместе с террасой на улице). Светлые тона, натуральные материалы, кожаные стулья и диваны кремовых оттенков, мебель красного дерева, белые квадраты тарелок, обилие света и воздуха и почти французские окна. Ресторан, занимающий двухэтажный особняк на Селезневке, по-домашнему уютен и по-парижски стилен. Предлагается: смотреть в окно и пить кофе с едва уловимым оттенком чернослива или элегантным вкусом ягод брусники. Далее: заказывать дуэт утиной и гусиной фуа гра, равиоли из раков, зеленую и белую спаржу на пару с кориандром, горячих устриц со взбитым маслом. Гастрономия — всегда сюрприз от Эрика. А вина Старого и Нового Света вам подберет Франк Арди, если вы окончательно запутаетесь в своих фантазиях.
