Чем подкупают клиента?
Тэги раздела: Чем подкупают клиента?.
Дата: 18.10.10
В борьбе за клиента многие рестораны и кафе придумывают все новое и новое – необычное обслуживание, различные карты скидок, роскошное меню и, конечно же, дизайн помещения.
В зависимости от тематики заведения оно может быть оформлено в классическом или современном стиле.
Дизайн ресторана должен быть роскошным, только в этом случае его ждет успех, иначе он быстро скатится до уровня столовой.
Внутренняя отделка должна быть качественной, высокие потолки и люстры, хорошее напольное покрытие и зонирование зала ресторана. Именно зонированию стоит уделить внимание. В ресторане должен быть один большой зал, каждому посетителю должен быть обеспечен хороший обзор, особенно на сцену, его должны видеть официанты. И в то же время должны быть места тихие и уютные, спрятанные от посторонних глаз.
Для стен стоит выбирать качественные материалы – мрамор, дерево или другие дорогие варианты. Интерьер декорируется различными объектами, которые должны передавать стиль заведения – лепнина, статуи, подсветка и многое другое.
При проектировании ресторанов учитывают будущее расположение гардероба, санузла, кухни. Очень важно разместить все так, чтобы ни одни столик не становился проходным двором.
Гораздо проще дело обстоит с интерьером для небольших кафе, однако если владелец хочет стать лидером на рынке, то ему стоит продумать дизайн кафе и тематику заведения. Как правило, кафе это заведение с небольшими площадями зала, поэтому, прежде всего, стремятся сделать как можно больше количество мест.
В зависимости от тематики кафе выбирают интерьер, однако существуют общие правила. Для стен и пола выбирают выносливые к истиранию материалы и легко моющиеся, поскольку в кафе люди идет с улицы, одежду вешают или на спинку стула или не снимают вовсе.
Дополнительным плюсом заведению будет наличие не только центрального освещения, но и индивидуального для каждого стола, в этом случае посетители смогут сами настроить свет под свой романтический или деловой вечер. Стоит также продумать расположение двери и других объектов относительно каждого клиента.
